Les californiennes sont devenues accros aux smoothies verts. La recette ? 60 % de fruits + 40 % de légumes verts à feuilles mixés au blender avec un peu d’eau. Le tout est hyper concentré en vitamines, minéraux…
Les stars américaines lancent la tendance
Les actrices top du moment Gwyneth Paltrow et Reese Witherspoon sirotent à longueur de journée ces fameux smoothies verts hautement vitaminés. A l’origine de la "green revolution", citons l’américaine Victoria Boutenko qui a commencé par convertir toute sa famille à l’alimentation crue et végétarienne, riche en jus d’épinards, de céleri et de fanes de radis ! Résultat : grâce à ce "traitement", ses enfants, qui étaient gravement malades, auraient retrouvé la santé.
Depuis, Victoria parcourt le monde afin de promouvoir le breuvage miraculeux. Et ses livres (dont la "bible" du genre "Green for Life") sont devenus des best-seller. Sans tomber dans l’aspect un peu sectaire du phénomène outre-Atlantique, reconnaissons que cette ruée vers l’or vert a du bon. Notre alimentation étant pauvre en végétaux, boire des smoothies verts permet de booster notre consommation de légumes et de fruits.
Astuces pour bien le préparer
- Préférez les légumes et les fruits bios pour préparer vos smoothies verts. Ainsi, vous pourrez les utiliser, une fois lavés, avec leur peau et même leurs pépins (ceux de la pomme sont bourrés de polyphénols anti-âge ! ). Limitez-vous à 3 fruits maximum et entre 1 et 3 variétés de verdure, c’est plus digeste.
- 60 % de fruits : leur sucre naturel adoucit l’amertume des légumes. La banane constitue une base neutre tout en donnant une texture onctueuse. Parfaits aussi le kiwi, la mangue l’ananas, les framboises ou le raisin... A vous d’être créative et d’inventer de délicieux cocktails vitaminés.
- 40 % de légumes : plus la feuille est foncée, plus elle est nutritive. Commencez avec des légumes au goût peu marqué afin d’apprivoiser votre palais : épinard, mâche, salade romaine... Sinon, tout est bon : toutes les salades (laitue, cresson, roquette, frisée, feuille de chêne…) , toutes les fanes (de carottes, betterave, navets, radis…). N’oubliez pas d’ôter les tiges épaisses des feuilles d’épinards ou de bettes. Vous pouvez aussi agrémenter votre smoothie vert avec des herbes : coriandre, persil, menthe, basilic, estragon... Certains ajoutent même de la spiruline, du gingembre, de la purée d’oléagineux, des graines de lin, des noix, des fruits secs. Mais attention, cela rend la boisson très calorique !
- Un peu d’eau : la quantité dépend de la consistance souhaitée. Prenez de l’eau de source, ou pourquoi pas de l’eau de coco, du jus d’aloe vera... Pour transporter votre smoothie vert, au bureau par exemple, utilisez un thermos avec 1 ou 2 glaçons.